庐江中医：正确煎煮中药，注意易被忽视的关键细节。“建议是研究煎药的方法，药的有效与否全靠它。”为了保证家常中药的疗效，达到更好的疗效，在日常中药煎药中要有正确的方法，并注意容易被忽略的关键细节。

谨防过度清洁。

一般不建议将中药洗净后再煎服。洗后不仅会造成药材中水溶性成分和一些加工辅料的损失，还会洗去一些粉状、小籽的药材，影响方剂的药效。

如药材确需清洗，禁止浸泡或浸泡。药材表面要用适当强度的流动水快速冲洗或轻洗，清洗液要用纱布或滤网等过滤材料过滤，避免药材与水接触时间过长或药材小颗粒流失。

正确选择水。

古代医家非常重视煎药用水。历代方剂中记载了各种煎药用水，如长流水、湍急水、甘兰水等。

现代人对于煎药水的选择并不多，但是随着生活水平的不断提高，各种价位的水的品种确实让患者在选择煎药水的时候很纠结。其实质地干净透明，符合饮用标准的水是可以用来煎汤的。

需要特别提醒的是，不建议选择金属离子含量高的矿泉水和完全不含金属离子的蒸馏水，因为一些高浓度的金属离子会与糖苷类、生物碱类、鞣质类等发生化学反应。中药中所含的，而不含金属离子的蒸馏水不利于中药的煎煮。

煎煮并适当搅拌。

在煎煮过程中，溶液和溶质的浓度逐渐达到平衡状态，在药材表面会形成一层厚厚的薄膜。适当搅拌可使药材上下受热均匀，既能提高药液浓度平衡，防止局部浓度过高，降低溶出效率，又能克服气膜的影响，提高有效成分的浸出，防止药糊锅。一般搅拌5分钟左右为宜。搅拌太少不利于药物成分的溶出，搅拌太多容易造成热量和挥发油成分的损失。

滤镜，别忘了按。

一般来说，中药可以通过煎药机进行压榨过滤，但在家庭煎药的过程中，往往忽略了药液的压榨过程，造成药液成分的损失。煎煮后药材组织不断膨胀，细胞间隙充满浸出溶剂。煎煮后，趁热立即过滤。同时要用合适的设备将药渣充分压榨，使药液更大限度地滤出，避免浪费。

像热水一样煎服。

家庭汤剂至少要煎两次。滤出第 一次汤药后，药材表面温度高，组织肿胀。加入冷水会使高温药材表面突然与冷水接触，蛋白质凝固形成固化膜，影响有效成分的持续溶出。因此，第二次煎药加水时，加入不低于药材表面温度的热水为宜。

煎药看似琐碎，其实学问很深。除了常规的煎药流程和方法外，以上细节也不可忽视，否则药效会大打折扣。这里也要提醒大家，中医讲究整体观念，辨证论治。禁止自己开处方，尤其是孕妇、老人、儿童等特殊人群。服药前应咨询医生、药剂师等专业人士。